Doorlopend worden maatschappelijke ontwikkelingen, ontwikkelingen in eetgedrag en trends in de food- en cateringmarkt vertaald naar ons cateringbeleid.

Ontwikkelingen in de cateringmarkt
De ontwikkelingen in onze eigen markt kenmerken zich ondermeer door technische vooruitgang en de opkomst van nieuwe samenwerkingsvormen:

• Verschuiving van ‘consumeren’ naar ‘beleven’;
• Volledige afstemming van de cateringsituatie op de organisatie van de opdrachtgever;
• Bedrijfsrestaurant krijgt weer een sociale functie: ‘huiskamergevoel’ komt terug;
• Toepassing van nieuwe technologische mogelijkheden (geavanceerde bestel-, registreer- en afrekensystemen);
• Nieuwe kijk op personeel: van productiekracht naar servicemedewerker;
• Veranderingen in wetgeving stellen hogere eisen aan de bedrijfsvoering;
• Aandacht voor de communicatie van puurheid en authenticiteit van producten.

Ontwikkelingen in eetgedrag
Het eetgedrag van onze gasten is de afgelopen jaren drastisch gewijzigd. Traditionele eetpatronen zijn flexibeler geworden in tijd en plaats, en de vraag naar de mogelijkheid om eten mee te nemen ('to go formule') is enorm toegenomen. Daarnaast is er ook een grotere vraag ontstaan naar verse en natuurzuivere producten, naar vetarme en caloriearme producten en naar kwalitatief hoogwaardige producten.

Trends in de foodmarket
In de hele voedingsbranche zien we een steeds breder, gezonder en sterk internationaal georiënteerd productaanbod:

• Opkomst van nieuwe typen voeding (ondermeer 'Halal' en 'low-carb' producten);
• Groeiend aanbod van convenience producten, verse producten, internationaal georiënteerde producten en biologische producten;
• Steeds breder, maar minder diep assortiment;
• Meer nadruk op authenticiteit van producten.